El proceso de Certificación en Turismo Sostenible del Centro Histórico de La Candelaria se ejecuta a través de mesas de trabajo que abordan cada una de las dimensiones comprendidas en los requisitos de sostenibilidad de la Norma Técnica Sectorial NTS 001-1 para la certificación de áreas turísticas sostenibles en Colombia. 

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Para este proceso de certificación se han establecido 5 mesas de trabajo: Ambiental, Cultural, Económica, Social y de Seguridad. A continuación se presentan las actividades que se realizan desde cada mesa en la localidad.